Корзина
27 отзывов
кукурузный крахмал - 14-16грн/кгзаказать

Крахмал картфельный, 1с

26 грн./кг

Показать оптовые цены
  • 25 грн/кг
    при заказе от 5000 кг
В наличииОптом и в розницу
Купить
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380956380721
  • +380964061115
  • +380522273904
  • +380665838608
  • +380970309249
Крахмал картфельный, 1с
Крахмал картфельный, 1с
26 грн./кг
Купить
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380956380721
  • +380964061115
  • +380522273904
  • +380665838608
  • +380970309249
  • 0964061115, 0956380721, 0522-27-39-04
    • Телефон:
      +380956380721
      +380964061115
      +380522273904
      +380665838608
      +380970309249
    • Контактное лицо:
      Менеджер
    • Адрес:
      ул.В.Терешковой, 213Б, Кропивницкий, Кировоградская область, Украина
    • Email:
      kirdsnab0522@ukr.net
  • Условия возврата и обмена

Указанная цена при заказе от 1т. Цены на меньший объем уточняйте. 

полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза.

Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.

Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц.
В горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер; с раствором йода образует соединение-включение, которое имеет синюю окраску. В воде, при добавлении кислот (разбавленная H2SO4 и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, с образованием т. н. «растворимого крахмала», декстринов, вплоть до глюкозы.

Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул.
Качественные реакции:
Крахмал, в отличие от глюкозы, не даёт реакции серебряного зеркала;
Подобно сахарозе, не восстанавливает гидроксид меди (II);
Взаимодействует с йодом (окрашивание в синий цвет).

В промышленности превращение крахмала в глюкозу (процесс осахаривания) происходит путём кипячения его на протяжении нескольких часов с разбавленной серной кислотой (каталитическое влияние серной кислоты на осахаривание крахмала было обнаружено в 1811 г. К. С. Кирхгофом). Чтобы из полученного раствора удалить серную кислоту в него добавляют мел, получая из серной кислоты нерастворимый сульфат кальция. Последний отфильтровывают, и вещество выпаривают. Получается густая сладкая масса — крахмальная патока, которая содержит кроме глюкозы значительное количество остальных продуктов гидролиза крахмала.

Патока используется для приготовления кондитерских изделий и для разнообразных технических целей.

Если нужно получить чистую глюкозу, то кипячение крахмала ведут дольше, чем достигается более полное превращение его в глюкозу. Полученный после нейтрализации и фильтрования раствор сгущают, пока из него не начнут выпадать кристаллы глюкозы. Также в настоящее время гидролиз крахмала производят ферментативно, с использованием альфа-амилазы для получения декстринов различной длины, и глюкоамилазы − для дальнейшего их гидролиза с получением глюкозы.

При нагревании сухого крахмала до 200—250 °C происходит частичное его разложение и получается смесь менее сложных чем крахмал полисахаридов (декстрин и другие).

Физическое изменение позволяет получать крахмал с высокой способностью удерживать влагу, что в свою очередь придает конечному продукту желаемую консистенцию. Модифицированный крахмал не имеет никакого отношения к генетически модифицированным организмам, так как является веществом, а не организмом, и никаких генов не имеет.

Характеристики
Основные
Страна производитель Украина
Тип Крахмал кукурузный
Вес 25.0 (г)
Дополнительные характеристики
Тара Мешок, 40 кг.
  • Цена: 26 грн./кг
Каапри-Кировоград
Менеджер
+380956380721
+380964061115
+380522273904
+380665838608
+380970309249
Украина Кировоградская область Кропивницкий ул.В.Терешковой, 213Б
Карта